ویدئو آموزش مرحله به مرحله شربت خیار سکنجبین | از خواص بی نظیر شربت سکنجبین چه می دانید ؟ + ویدئو

شربت  سکنجبین خواص بسیار زیادی برای سلامتی به همراه دارد. در فصل های گرم سال مصرف این شربت باعث خنک شدن بدن و برطرف شدن سریع تشنگی می شود. 

طرز تهیه  شربت خیار سکنجبین

شکر یک کیلو

آب ۵۰۰ گرم

نعناع تازه یک دسته

سرکه انگور ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه:

شکر و آب رو داخل قابلمه بریزید

یک دسته نعناع تازه و شسته شده رو که دورشون نخ پیچ کردید داخل قابلمه بذارید (اصلاً هم نزنید)

روی حرارت متوسط بذارید

وقتی به جوش اومد، سرکه بریزید

اطراف قابلمه رو با فرچه آغشته به سرکه بکشید تا شربت شکری نزه

اگه غلیظ بود حرارت رو خاموش کنید و نعناع رو از داخلش بردارید

مقداری از شربت رو داخل ظرف بریزید و داخل یخچال بذارید

اجازه بدید خنک بشه و داخل بطری در دار بریزید

می‌تونید با کاهو سرو کنید یا شربت خیار سکنجبین درست کنید

لیوان دسته‌دار فرانسوی رو بعنوان پیمانه منظَر قرار بدین

اگر خواستید لیوان روی آب تمام مواد بعنوان پیمانه استفاده کنید

 توی یخچال دو هفته حتماً موندگاری داره

خواص شربت سکنجبین

این شربت خواص بسیار زیادی برای سلامتی به همراه دارد. در فصل های گرم سال مصرف این شربت باعث خنک شدن بدن و برطرف شدن سریع تشنگی می شود. در طب سنتی این نوشیدنی برای درمان و بهبود تب های مربوط به بیماری یرقان بسیار توصیه می شود. این نوشیدنی همچنین میزان بلغم در بدن را کاهش می دهد و عملکرد کیسه صفرا را بهبود می بخشد.

این شربت سنتی بیشتر از عسل و سرکه تهیه می شود. عسل و سرکه فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارند. برخی از این فواید شامل بهبود جذب مواد مغذی، کاهش التهابات در بدن، افزایش ادرار، دفع سموم، ملین بودن، بهبود زخم معده و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن است.

نام «سکنجبین» نسخه عربی شده واژه اصلی فارسی «سرکنگبین» است که ترکیبی از دو واژه فارسی «سرکه» و «انگبین» (شربت، شیرینی) است که در لغت به معنای سرکه عسلی است. این شربت نه تنها در میان ایرانیان محبوبیت بسیار زیادی دارد، بلکه توسط یونانیان و رومیان باستان نیز بسیار محبوب بوده است و با نام oxymel شناخته می شود. فواید شربت سکنجبین از موادی که از آن تهیه می شود، سرچشمه می گیرد. این ترکیبات عبارتند از:

نعناع

نعناع بومی آفریقا، اوراسیا، استرالیا و قاره آمریکا، هزاران سال است که برای انسان جذاب بوده است. این روزها مردم اغلب از یک شاخه نعناع برای تزئین نوشیدنی های خود استفاده می کنند. نعناع علاوه بر طعم تازه و رایحه نشاط‌ بخش، می‌ تواند عملکرد دستگاه گوارش را تقویت کند، سردردهای تنشی را تسکین دهد و نفس را تازه و خوشبو کند.

عطر انرژی بخش نعناع برای روزهای تابستانی که احساس گرما و تنبلی می کنید، بسیار عالی است. هنگام تهیه شربت سکنجبین، معمولا از نعناع معمولی (Mentha spicata) استفاده می شود که شیرین تر و ملایم تر از نعناع فلفلی (Mentha x piperita) است.

سرکه

مردم برای هزاران سال است که سرکه را به صورت های مختلف مصرف می کنند. اغلب از سرکه برای سالم کردن آب برای نوشیدن، حفظ گیاهان دارویی و میوه های فصلی استفاده می شود. اسید استیک موجود در سرکه می تواند به بدن در جذب مواد معدنی ضروری از غذاهایی که می خوریم، کمک کند. طعم ترش آن نیز می تواند تولید بزاق را تحریک کرده و تشنگی را رفع کند.

خیار

انواع خیار که از حدود ۹۵ درصد آب تشکیل شده اند، وقتی در غذاها یا نوشیدنی ها استفاده می شوند، خاصیت آبرسانی، خنک کنندگی و طراوت را ارائه می دهند. خیار (Cucumis sativus) از هند منشا گرفته است و بیش از ۳۰۰۰ سال است که در آنجا کشت می شود. در حال حاضر خیار یکی از محبوب ‌ترین میوه ‌هایی است که در باغ ‌های سرتاسر جهان رشد می ‌کند و انواع زیادی از آن به صورت های مختلف مصرف می شود.

فواید استفاده از کاهو و سکنجبین در طب سنتی

در طب سنتی در فصل تابستان مصرف کاهو و شربت سکنجبین بسیار توصیه می شود. شربت سکنجبین طبعی گرم و خشک دارد و ممکن است باعث گرمی بیش از حد در برخی از افراد شود. به همین دلیل توصیه می شود این شربت سنتی با کاهو سرو شود. کاهو طبعی خنک و سرد دارد و اثرات این شربت را تا حدودی خنثی می کند.

مصرف کاهو و سکنجبین با یکدیگر فواید بسیار زیادی برای سلامتی به همراه دارد. اگر کاهو به تنهای و به مقدار زیاد مصرف شود، ممکن است رطوبت و سردی آن روی افراد مسن یا دارای اضافه وزن اثرات نامطلوبی بگذارد. اما اگر با سکنجبین مصرف شود، این عوارض را نخواهد داشت. مصرف کاهو و سکنجبین برای کسانی که مشکلات صفراوی دارند، نیز بسیار توصیه می شود.

شربت سکنجبین با گلاب

این شربت سنتی ایرانیان به تنهایی خواص بسیار زیادی برای سلامتی به همراه دارد. در برخی موارد این شربت با گلاب مخلوط می شود و علاوه بر بهبود طعم و عطر، فواید آن نیز تقویت می شود. گلاب محصولی است که از گلبرگ های گل محمدی تهیه می شود و از دوران قدیم تا به امروزه برای درمان بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله مشکلات عصبی استفاده می شود. گلاب همچنین به دلیل داشتن ترکیبات مفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود مشکلات پوستی می شود. ترکیب شربت سکنجبین با گلاب باعث تقویت خواص این محصولات برای سلامتی می شود.

عوارض جانبی مصرف شربت سکنجبین

این شربت سنتی عوارض جانبی برای سلامتی به همراه ندارد. اما اگر به مقدار زیاد مصرف شود ممکن است باعث بروز عوارض جانبی مانند افزایش قند خون، کاهش فشار خون، سردرد و مشکلات گوارشی شود. توصیه می شود از مصرف بیش از حد شربت سکنجبین به اشکال مختلف، برای جلوگیری از بروز عوارض جانبی اجتناب کنید.

همچنین توصیه می شود کسانی که دارای مشکلاتی از جمله بیماری های عصبی، مشکلات دفع ادرار و مثانه، افراد مبتلا به زخم معده، مبتلایان به سرما خوردگی و آنفولانزا هستند، از مصرف این شربت اجتناب کنند. در صورت داشتن بیماری های زمینه ای، توصیه می شود قبل از مصرف شربت سکنجبین با پزشک خود مشورت کنید.